本发明涉及一种提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量的方法，属于食品营养技术领域。本发明在双孢蘑菇栽培过程中利用茉莉酸甲酯(MeJA)乙醇?水溶液进行喷洒处理，使其麦角甾醇含量显著提升，提高了双孢蘑菇的营养价值和功能性食用品质，同时有助于提高双孢蘑菇细胞完整性能，利于采后的保鲜及运输，为如何稳定及提高双孢蘑菇中麦角甾醇含量这一科学问题，提供了绿色、经济、便捷、易推广的理论支持和解决方式，开拓了食用真菌功能性营养物质积累与强化研究的新思路。