科技成果 首页 - 科技资源 - 科技成果 - 正文 混菌固态发酵制备菜籽活性肽的方法 作者:成果转化与社会服务中心浏览:时间:2023-12-15 本发明提供一种混菌固态发酵制备菜籽活性肽的方法,将通过压榨或浸出制油工艺得到的菜籽粕粉碎,获得粉碎的菜籽粕;将枯草芽孢杆菌、乳酸菌或产朊假丝酵母之一与雅致放射毛霉或宇佐美曲霉复配,制备发酵剂;将所述发酵剂接入所述粉碎的菜籽粕,进行固态发酵;加水提取所述固态发酵后的培养基,分离去除残渣,得到菜籽活性肽的粗提液;将所述粗提液经过脱色、脱盐和干燥获得菜籽活性肽。该方法对环境友好,反应条件温和,能充分发挥微生物的蛋白酶水解作用和降解硫甙作用,是一种低成本、适合工业化大批量制备菜籽活性肽的方法。 类型 发明专利 发明人 袁建 所属单位 南京财经大学 授权时间 2011.6.1