本发明公开了一种移动式农产品预冷装置及预冷方法，属于农产品保鲜技术领域，包括收集筒本体，还包括推车与通风管，所述收集筒本体与通风管同轴固定在推车上，且通风管设于收集筒本体内，所述通风管底部连通一风机，所述风机固定在推车上，所述收集筒本体与通风管都沿周向设有通风孔，所述通风管管身还设有水道，且所述水道在相邻通风孔之间沿通风管长度方向布置，并且所述水道沿通风管长度方向均匀设置有散水孔，所述水道连通一供水水泵，所述水泵固定于移动装置上。该装置具有喷水功能，喷水洗涤和降温后，再通过筒旋转与中间管横向通风，加速降温和脱水处理，降温比常规底部通风降温快1.5‑2倍，能够在各种场所对农产品完成降温或降水份处理。