本发明公开了一种从薰衣草花茶中分离纯化多酚物质的方法，具体包括样品预处理、多酚粗提、萃取分离、和将萃取分离后的乙酸乙酯相经大孔树脂-聚酰胺柱纯化、水相经大孔树脂-ODS柱纯化工艺。本发明以薰衣草花茶为原料，以不同质量浓度的有机溶剂水溶液通过柱层析色谱法分离纯化得到多种具有研究价值的多酚类化合物，操作简单、易实现，产物纯度可达99.5%，为天然多酚物质的获取及活性研究提供技术支撑。