本发明涉及一种辣木叶降糖茶及其制备方法，辣木叶降糖茶由以下原料制成：辣木叶、桑叶、枇杷叶、苦瓜、罗汉果、山萸肉、绞股蓝、芹菜籽。其制作方法如下：将桑叶、枇杷叶、苦瓜、罗汉果、山萸肉、绞股蓝、芹菜籽进行提取精制得到提取液，进行浓缩，再将所得浓缩液喷洒于辣木叶上，烘干炒制得辣木叶降糖茶。本发明中辣木叶具有降血糖、降血脂、抗氧化应激的作用；桑叶、枇杷叶、苦瓜、山萸肉、绞股蓝具有降血糖的作用；芹菜籽具有降血脂的作用；山萸肉性温，能够缓解苦瓜、绞股蓝、罗汉果、桑叶的寒性；罗汉果中的罗汉果苷能够起到调节甜味的作用。七种中药与辣木叶相辅相成，使辣木叶的降糖功能大大增强。