本发明提供一种食物蒸煮器，涉及食品领域。一种食物蒸煮器，包括锅盖、锅体，所述锅体的下部依次设有基层和底座；所述锅盖上设有排气阀；锅体的底部设有出蒸汽接头；所述食物蒸煮器还设有蒸发炉，该蒸发炉包括内设加热管的蒸发炉瓶，所述蒸发炉瓶的上端通过电磁阀与出蒸汽接头相连，所述电磁阀的另外一端连接有放汽口；所述蒸发炉瓶的下端接口与进水口和排水口相连。本实用新型食物蒸煮器，利用饱和蒸汽蒸煮样品的自动化设备，不受地区气压的影响，实现蒸煮过程的标准化操作，并可适用于高原地区规范性食品蒸煮品质评价试验。