本发明涉及一种富硒稻米副产品加工领域，特别涉及一种米糠硒蛋白粉的制备方法。该方法利用稻米加工后的副产品米糠，通过研磨、过筛、脱脂，将粗米糠制成脱脂米糠，将60%~70%乙醇与脱脂米糠粉混合（料液比为1:3~1:5）放在磁力搅拌器上搅拌一段时间之后，离心，此过程重复3次。接着用浓度为0.02~O.1molL的NaOH 溶液，料液比1:10~1:20，温度30~40℃，时间1~3h，进行碱提，离心后取上清液，用活性炭脱色，再用醋酸-醋酸钠缓冲溶液调节等电点进行酸沉，再次离心，水洗后冻干。得到最终蛋白提取率为60~80%，硒含量为0.2~0.3mg/kg的米糠硒蛋白粉。本发明的硒蛋白粉，营养成分天然，富含微量元素硒，有效地保留了米糠蛋白粉中原有的营养成分，适合作为食品辅料或营养强化剂。