本发明公开了一种粮食品质近红外快速检测无线系统，该系统包括无线采集装置和信息中心；无线采集装置进行现场近红外光谱区域的光学吸收信号采集，并通过GPRS网络和因特网将信号传送给信息中心，信息中心接收无线采集装置传送的信号并进行处理；所述信息中心包括评价模型与分析装置，所述评价模型与分析装置接收无线采集装置传送的信号后，建立模型，通过建立的模型分析粮食样品；所述建立模型为建立粮食数据库、数据预处理、模型试建、模型评价和模型确定；所述分析粮食样品为模型选择、组分分析、后处理和结果评价分析粮食样品，得到相应的脂肪酸值。通过该系统能够实现远程即时的粮食品质检测，从而节省粮食的收购成本。