一、团队名称

粮油品质和危害物检测和控制团队

二、团队介绍

团队研究方向：粮油品质分析和标准化研究，粮油危害物快速检测及监测技术开发，粮油危害物质降解和脱毒研究

主要研究内容包括：食品质量安全评价与控制、粮油深加工技术；储粮害虫、微生物的检测与控制技术；食品加工过程中微生物抗性、耐性及其机理研究；基于微观结构、大数据、免疫学、光学等新型检测方法的开发。主要研究粮油食品加工、贮藏过程中各种风险因子（虫害、微生物、小分子等）的检测与控制，以及粮油深加工技术。通过微观结构分析、新型检测技术、大数据分析等手段，探究各风险因子在粮油食品加工及贮藏过程中的变化规律，以及与食品成分的互作规律，为粮油食品加工、贮藏及品质控制提供理论和技术支持。

团队近年来承担先后承担、完成“粮油数字化收购质量安全关键检测技术研究”“菜籽蛋白及菜籽蛋白肽生产关键技术研究及产品开发”等国家、省市级课题30余项，发表学术论文100余篇，起草“大豆”等国家标准近30项；申请专利40余项，授权30余项。

三、科研成果

1代表性的科研项目

1）国家自然科学基金面上基金项目“基于IIC-loop的高活性GL肠球菌素抑制李斯特菌的分子机制研究（31972138）”

2）国家重点研发计划子任务“散粮集装箱多式联运粮食品质变化规律及预警技术研究（2018YFD0401403-01）”

3）国家科技支撑计划子任务“水产品肉类绿色化学保鲜剂的研发（2015BAD16B04/01）”

4）国家自然科学基金青年基金项目“NP_785232 蛋白N 端特定结构域黏附肠道的分子机制研究(31101338)”

5）“十二五” 国家科技支撑计划“粮油收购数字化质量安全检测关键技术研究”

6）“十二五” 粮食公益性行业科研专项“大豆油、菜籽油等主要食用植物油安全储藏技术研究”

7）“十二五”粮食公益性行业科研专项“储藏稻谷的真菌PCR～DGGE谱图数据库研究”

2代表性的成果获奖：

1）2015年 中国粮油学会科学技术奖一等奖；

2）2016年 赣州市技术发明奖